Ginger cookies
Igår bjöd M på jättegoda lussekatter och vi pratade julstök. Vad gör man till jul. Vilka är de bästa recepten. Julhajpen är officiellt här. Så lika bra att dela med mig av mitt favoritrecept på pepparkakor.
500 g smör
3,5 dl sirap
6 dl socker
2 msk ingefära
2 msk pomerans
1 msk kanel
1 msk nejlikor
1 msk kardemumma
18-20 dl vetemjöl
2 msk bikarbonat
2 msk vatten
2 dl skållade hela mandlar
Smält smör, sirap och socker i en kastrull på spisen och låt sedan svalna. Tillsätt kryddorna. Rör ut bikarbonaten i vattnet och tillsätt detta samt vetemjölet. Blanda ner mandlarna. Gör rullar av degen, ca fem centimeter i diameter, och slå in rullarna i plastfolie och låt svalna i kylskåpet. Skär i tunna skivor och grädda på 175 grader i ett par minuter tills de fått fin färg. Supergoda.
